主要食材:莲藕
辅料:红椒、黑醋、白糖、姜粒、蒜
调料:味精、盐、生抽、香菜
做法
1.把藕切片放入滚水里煮三分钟左右
2.捞起来的藕放入凉水里面过两次
3.放入黑醋 白糖 盐 腌制 ,期间准备辅料,姜蒜切粒 ,红椒切圈圈,香菜切碎
4.红椒用油稍微煎一下,倒入藕片,加盐 味精 生抽 姜蒜 香菜 拌匀,一道简单爽口的凉拌藕片便完成了。
博山凉拌藕正宗做法 扩展
配料:
嫩藕六两 醋五钱 白糖一两 味精一分精盐二分
特色:此菜是凉菜,清脆爽口,味酸甜。
操作:
1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水
2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成。